双味白切鸡的制作方法

发布于 2023-04-13 09:40:56      浏览 188

双味白切鸡的制作方法

详情:

1、 双味白切鸡
双味白切鸡的制作方法
双味白切鸡
2、 材料: 3、 三黄鸡1只、红葱头50克、老姜30克、香葱1棵、盐5克、生抽15毫升、绍兴黄酒 30毫升、芝麻香油少许、油30毫升。 4、 方法: 5、 1、三黄鸡处理干净,去掉大块鸡油,剁掉鸡脚。老姜一半擦成姜蓉,一半切片。红葱头切成碎末。 6、 2、大火烧开一大锅水,放入香葱和姜片,加入黄酒,在水滚的时候,拎着鸡颈部把鸡身浸入开水中烫10秒,然后拎起来,有条件的最好用风扇把鸡皮吹干。待锅中的水再次沸腾,再把鸡放进去烫10秒。如此烫三次,第四次直接把鸡放入开水,加盖熄火,闷30分钟。捞出来马上放入冰水中,降至常温后取出晾干,在鸡皮上涂少许香油抹匀。 7、 3、姜蓉加少许盐拌匀放入小蝶中。 8、 4、另一碟注入生抽,然后放入红葱末。 9、 5、炒锅中注入油烧至滚烫,分别淋在姜蓉和红葱末上。鸡晾干后斩成大块,码放整齐即可。用时可按个人口味蘸姜蓉或葱油。口味蘸姜蓉或葱油。

上一篇:荔枝肉的制作方法 下一篇:香烤蜜汁叉烧肉的制作方法

相关推荐

  • 胡萝卜鸡蛋饺子的制作方法
    胡萝卜鸡蛋饺子的制作方法 胡萝卜鸡蛋饺子 材料: 饺子粉800克、鸡蛋4个、植物油适量、胡萝卜2个、盐适量。 方法: 1、胡萝卜洗干净削皮,然后用插板擦丝,用刀切碎……

    浙菜 发布于 2023-04-12 18:05:10 浏览 285

  • 爆炒大虾的制作方法
    爆炒大虾的制作方法 爆炒大虾 材料: 大虾500、白砂糖20、生抽10、料酒10、米醋10、盐5、葱5、姜3、蒜5。 方法: 1、大虾用牙签挑出沙肠,葱姜蒜切末,准备一……

    鲁菜 发布于 2023-04-12 18:03:37 浏览 212

  • 川式糖醋排骨的制作方法
    川式糖醋排骨的制作方法 川式糖醋排骨 材料: 排骨300克、葱20克、姜20克、白糖100克、盐4克、醋20克。 方法: 1、排骨切块下锅焯水。 2、热水炒糖色。 3、将……

    川菜 发布于 2023-04-12 17:50:28 浏览 229

  • 油泼手撕鸡的制作方法
    油泼手撕鸡的制作方法 油泼手撕鸡 材料: 鸡腿2个、葱10克、姜10克、蒜10克、生抽10克、花椒粉适量、白芝麻 适量、白糖 适量、辣椒油适量、食盐适量、香……

    川菜 发布于 2023-04-12 17:11:52 浏览 230

  • 牛肉烧土豆的制作方法
    牛肉烧土豆的制作方法 牛肉烧土豆 材料: 牛肉500克、土豆适量、精盐10毫升、鸡精适量、酱油10克、葱段适量、姜片适量、干辣椒适量、蒜3块、料酒适量、食……

    粤菜 发布于 2023-04-12 17:04:21 浏览 217

  • 家常生煎包的制作方法
    家常生煎包的制作方法 家常生煎包 材料: 面粉300克、水适量、酵母2克、猪肉300克、韭菜95克、热炒鲜露适量、盐适量、酱油适量、料酒1勺、玉米油适量。 ……

    粤菜 发布于 2023-04-12 17:04:20 浏览 245

  • 臭豆腐平菇煲的制作方法
    臭豆腐平菇煲的制作方法 臭豆腐平菇煲 材料: 臭豆腐 4块、平菇200克、猪肉100克、芥花油2勺、食盐2小勺、葱姜少许、糖少许1/2小勺、料酒2小勺、老抽2小勺……

    其他 发布于 2023-04-11 11:19:27 浏览 307

  • 韭黄炒肉末的制作方法
    韭黄炒肉末的制作方法 韭黄炒肉末 材料: 韭黄500克、猪肉馅适量、盐适量、油4小勺、水适量。 方法: 1、主料。 2、肉末是昨晚包饺子剩的。 3、韭黄清洗干……

    其他 发布于 2023-04-11 11:19:26 浏览 162

  • 扣三鲜的制作方法
    扣三鲜的制作方法 扣三鲜 材料: 香菇3个、杏鲍菇2大个、培根100克、浓汤宝1块。 方法: 1、我用的新鲜香菇,也可以用干香菇泡开,去掉柄,上面切个花刀。 2……

    徽菜 发布于 2023-04-11 11:15:23 浏览 250

  • 风味鸡油辣椒拌面的制作方法
    风味鸡油辣椒拌面的制作方法 风味鸡油辣椒拌面 材料: 面条(生)200克、黄瓜一段、胡萝卜一段、香葱两根、食盐半勺、老干妈风味鸡油辣椒适量、高汤2汤勺。 方法: 1……

    徽菜 发布于 2023-04-11 11:15:22 浏览 204