鹌鹑蛋烧豆腐的制作方法

发布于 2023-11-13 14:19:25      浏览 95

鹌鹑蛋烧豆腐的制作方法

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鹌鹑蛋烧豆腐
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材料:
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豆腐300克,鹌鹑蛋12颗,葱、蒜适量,鸡精适量,水淀粉适量,豆瓣酱适量,料酒适量,盐适量,生抽适量,蚝油适量,白糖适量,老抽适量,胡椒粉适量。
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方法:
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1、鹌鹑蛋煮熟后去壳备用;
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2、蒜切末,葱切末备用;
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3、锅中入适量水烧开,水开后下入豆腐块焯水;
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4、焯好水的豆腐块捞起沥干备用;
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5、锅中入少许油,下入鹌鹑蛋,再加入一勺料酒翻炒一下;
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6、接着下蒜末煸香;
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7、再调入适量蚝油,生抽翻炒一下;
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8、倒入适量清水,加入一勺豆瓣酱,半勺白糖烧开;
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9、再加入豆腐块,适量老抽,少许盐,烧开小火慢煮;
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10、烧至汤汁变少时,调入适量胡椒与鸡精翻炒均匀;
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11、最后下水淀粉收浓汁,撒葱花即可起锅!

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