麻油仔姜鸡的制作方法

发布于 2024-04-02 23:05:48      浏览 181

麻油仔姜鸡的制作方法

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麻油仔姜鸡
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材料:
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鸡1只,仔姜300克,油3毫升,盐5克,麻油2毫升,生抽3毫升,料酒1毫升,香葱10克,高汤1碗。
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方法:
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1、鸡肉去内脏、去头,洗净切块,鸡挑选土鸡肉,口感好哦,另外鸡头不要吃,含重金属多,因为我买的是一整只,带鸡头。
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2、热锅,锅里放少许油,倒入切好的鸡肉,中火翻炒,把鸡肉的油煸炒出来,这样的鸡肉会不油腻,鸡肉的外皮微黄。
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3、这个时候加切好的仔姜,改为大火爆炒,利用煸炒炒的鸡肉油大火能爆香仔姜,浓浓的香味。
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4、加入一小碗高汤,生抽、料酒,芝麻油大火煮沸之后改为中火盖上盖子炖8分钟左右,鸡肉香软入味。
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5、放盐、香葱炒均,大火收汁,这个时候鸡肉连骨头的入味了。

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