徽酸菜鱼的制作方法

发布于 2024-11-05 11:27:28      浏览 5

徽酸菜鱼的制作方法

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徽酸菜鱼
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材料:
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酸菜一袋,乌鱼2斤,香辣酱2汤勺,花椒10粒,干辣椒捣碎,小葱2根,姜4片,蒜5颗。
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方法:
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1、将鱼洗净,去骨,片成片,加定粉,盐,料酒,腌制10分钟。
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2、腌制中,
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3、葱。姜,蒜,切碎,
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4、酸菜切块,放入锅中焯水!煮两分钟捞出,锅中放油,放香辣酱,葱姜蒜放一半,放入酸菜炒熟,放入鱼头,鱼骨翻遍变色,然后加水煮开,加少量盐,鸡精,煮熟后把酸菜和鱼骨捞出放盆子里垫底!汤留锅中倒入腌好的鱼片,煮2分钟即熟,出锅装盆!
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5、最后放上干辣椒,花椒,剩下的葱姜蒜末,锅烧热油浇上即可!

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