美味秘制黄焖鸡的制作方法

发布于 2023-04-13 10:13:18      浏览 201

美味秘制黄焖鸡的制作方法

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1、 美味秘制黄焖鸡
美味秘制黄焖鸡的制作方法
美味秘制黄焖鸡
2、 材料: 3、 鸡腿4只、香菇8朵、青椒2个、盐8克、生抽80克、老抽20克、豆瓣酱40克、蚝油40克、咖喱粉3克、五香粉3克、白胡椒粉2克、糖70克、开水适量。 4、 方法: 5、 1、将糖与适量热水加入汤锅加热煮沸,转中小火,继续加热。气泡由多变少,糖液变粘稠。 6、 2、当糖液开始泛黄,可以轻轻搅拌。注意保持小火以免烤焦,当糖液变成琥珀色。加入少量开水,搅拌均匀。 7、 3、加入剩余所有配料,煮至浓稠状即可。 8、 4、鸡腿斩块,青椒切块,香菇切片。 9、 5、锅内下油,油热下鸡块翻炒。 10、 6、鸡皮金黄,肉泛白烹入少许料酒,并煮沸挥发。 11、 7、加入万能酱4勺,拌匀。 12、 8、加入热水,加香菇,煮沸,转砂锅炖。 13、 9、鸡肉烂熟后放入青椒,翻炒后闷一分钟即可出锅。

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