鲜香细腻淡酒香啤酒鸭的制作方法

发布于 2023-03-14 17:39:28      浏览 244

鲜香细腻淡酒香啤酒鸭的制作方法

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鲜香细腻淡酒香啤酒鸭
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材料:
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鸭肉半只、植物油1大勺、老姜2片、大蒜1瓣、大葱3段、干辣椒5个、盐1勺、生抽15毫升、糖5毫升、啤酒1罐。
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方法:
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1、半只鸭子清理干净后,斩块,沥干水分备用。
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2、葱姜切丝,大蒜切瓣。
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3、炒锅置火上,倒入适量植物油烧热。
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4、放入葱姜蒜,八角,干辣椒炒香,捞出葱姜蒜。
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5、放入鸭肉,大火翻炒。
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6、鸭肉变白,变小后,转小火煸炒出鸭油。
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7、调入适量生抽。
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8、调入适量盐。
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9、调入适量糖,翻炒均匀。
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10、倒入一罐啤酒,稍稍淹没过鸭肉,目测1厘米左右。
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11、盖上盖子,中小火焖25-30分钟。
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12、鸭肉熟软后,大火收汁,装盘起锅。

总结/注意事项:

1、由于鸭皮可煸炒出油分,煎鸭肉的时候不用放太多油。
2、啤酒可去腥,不用放料酒。

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