宫保鸡丁美味极其很简单的制作方法
发布于 2023-04-13 10:20:53
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宫保鸡丁美味极其很简单
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材料:
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鸡肉100克、鸡蛋2个、青椒1根、大葱半根、小米椒适量、花生1把、豆瓣酱1勺、清汤1碗、料酒1勺、老抽1勺、陈醋少许、糖1茶匙、香油少许、盐少许、蒜适量。
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方法:
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1、鸡肉、鸡蛋、大葱、青椒、小米椒、蒜、花生、清汤、豆瓣酱、老抽、料酒、糖、香油、陈醋、盐。
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2、鸡肉切条再改刀切丁。
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3、倒入蛋清、1勺料酒、1茶匙淀粉、1茶匙糖、少许盐拌匀。
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4、再淋少许油拌匀,腌制15分钟。
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5、取一小碗清汤,倒入1勺料酒、半勺老抽、1茶匙糖,拌匀备用。
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6、热锅冷油下鸡丁。
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7、炒至熟透,将炒熟的鸡丁盛出备用。
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8、大葱切段,蒜切末,青椒切圈。
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9、油锅下干辣椒、大葱段、青椒段爆香。
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10、加入豆瓣酱、蒜泥继续煸炒。
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11、等豆瓣酱呛香溢出时,倒入兑好的调料汁。
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12、加入一点水淀粉勾芡。
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13、最后倒入鸡丁翻炒,直到酱汁完全裹住鸡丁。
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14、再淋入少许醋,撒一把去衣熟花生米。
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15、淋上一点香油。
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16、关火盛出即可。
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