香辣酥鱼的制作方法
发布于 2023-09-05 00:43:13
浏览 182
详情:
1、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
香辣酥鱼
2、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
材料:
3、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
鲤鱼2条,姜4克,料酒2汤匙,米醋2汤匙,白糖10克,食盐1茶匙,香油2汤匙,花椒水2汤匙,花椒15克,辣椒(红,尖,干)9个,淀粉适量,郫县豆瓣酱1汤匙,鸡蛋清1只,葱8克,香菜6克。
4、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
方法:
5、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
1、把一条鲤鱼去鳞去黑膜洗净,斩下头和尾放盐腌一会儿,再裹一层薄薄的淀粉,锅里放宽油烧热,分别放入鱼头和鱼尾炸至金黄捞出。
6、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
2、把鱼身去皮片成0.5厘米厚的鱼片,加盐入味。
7、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
3、倒料酒和白醋充分抓匀。
8、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
4、加入白糖和提前泡好的花椒水,继续抓匀。
9、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
5、倒入香油拌匀再放淀粉抓匀。
10、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
6、倒入半只蛋清充分抓匀腌20分钟,锅里热油炸至金黄即可。
11、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
7、另一条鲤鱼取鱼身去鱼皮,鱼肉剔去剌剁成鱼泥,加入盐。
12、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
8、放料酒和白醋充分抓匀。
13、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
9、加入白糖和提前泡好的花椒水,继续抓匀。
14、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
10、倒入香油拌匀再放淀粉抓匀。
15、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
11、倒入半只蛋清充分抓匀,香菜、葱、姜切碎。
16、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
12、加入香菜、葱、姜碎拌匀腌20分钟,锅里热油。
17、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
13、用手将鱼肉泥挤成鱼丸下锅中炸至金黄捞出,和已经炸好的鱼片、鱼头、鱼尾一起摆盘。
18、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
14、另起锅放油,炒香郫县豆瓣酱,再倒入蕃茄酱。
19、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
15、倒入适量清水烧开,放入新鲜红辣椒。
20、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
16、倒入新鲜花椒烧开后浇至摆好的鱼上。
上一篇:橄榄油拌樱桃小萝卜的制作方法
下一篇:香葱肉松面包卷的制作方法