承味正宗地三鲜的制作方法

发布于 2023-07-06 18:45:54      浏览 152

承味正宗地三鲜的制作方法

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1、 承味正宗地三鲜 2、 材料: 3、 土豆150克,青辣椒100克,茄子200克,盐3克,油500毫升,葱花适量,蒜2瓣,耗油6毫升,豆瓣酱6克。 4、 方法: 5、 1、在菜场买好茄子、土豆、和辣椒。这种圆头的细长辣椒基本上没有什么辣味。还有蒜和小葱。 6、 2、茄子切好了之后滚刀切成小块,并浸泡在,含有盐的清水中。 7、 3、土豆切成片,厚薄根据自己喜好就好。辣椒去籽后切成条状,备用。 8、 4、 热锅烧油,至高油温后,放入切好的茄子和土豆片。 9、 5、都炸制变色后捞出并在滤网中,滤掉多余的油。茄子是一种很容易吸油的蔬菜,所以之前的盐水起到了很大的作用。 10、 6、另外起锅,放入极少量的油,这个油的量只够让你炒出蒜香即可。 11、 7、然后分别放入,生抽、耗油、少量的糖、豆瓣酱。 12、 8、 辣椒洗好对半切。 13、 9、辣椒洗好对半切后斜切成段。 14、 10、然后将辣椒放进去炒,再放入之前沥过油的茄子和土豆片,放入锅子中一起翻炒,整个过程要快,要不土豆片容易软掉。 15、 11、再这样进行翻炒大概3分钟左右即可。

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