香辣红烧肉的制作方法
发布于 2023-11-11 17:41:29
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详情：
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香辣红烧肉
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材料：
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五花肉800克，盐6克，油适量，冰糖10克，老抽2毫升，生抽3毫升，白酒少许，料酒1毫升，香葱10克，辣椒50克，八角1个，陈皮1块，生姜2片。
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方法：
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1、外皮有猪毛要拔掉，刮干净，然后切小方块，如果购买的五花肉比较宽，可以分开切。
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2、煮锅倒入适量的冷水，放入切好的五花肉，放生姜、八角，陈皮、煮沸，焯水之后捞出；
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3、用炒锅，烧热，少许油，把汆烫好的五花肉块放入锅，加几片生姜一起翻炒至微黄，油脂出来。
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4、放生抽、老抽、冰糖、料酒、白酒、炒均，然后加入2碗沸水，盖上盖子，再次煮沸之后改为小火炖45分钟，然后出锅。
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5、把洗净切好的辣椒放入锅里，煸炒出辣味了。增加一步，辣椒更加入味，炒出的五花肉香味浓郁。
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6、倒入焖好的五花肉捞出倒入锅里、加点麻油翻炒，接着把焖五花肉的油脂也倒入锅里，翻炒，变炒变收汁，让五花肉和辣椒完美结合，
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7、放盐、香葱，炒均，香辣入味，肥而不腻，入口即化，实在太香了。
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