烧饼夹烤肉的制作方法
发布于 2023-11-11 17:40:44
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详情：
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烧饼夹烤肉
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材料：
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中筋粉120克，水70克，干酵母2克，花椒粉1克，白芝麻5克，牛肉200克，花生油2毫升，洋葱100克，盐2克，生抽2毫升，生姜5克，料酒2毫升，黑胡椒1克，生粉3克，香葱10克，辣椒3个，生菜适量。
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方法：
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1、准备食材：中筋面粉、牛肉、生菜、洋葱、香葱等；
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2、制作烧饼的面粉、干酵母、盐、混合，加入水，混合；
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3、揉搓成光滑的面团；
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4、盖上盖子，或湿布，静放让其发酵。
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5、利于面发酵时间，牛肉薄片，加入盐、油、姜丝、生抽、料酒、生粉、黑胡椒粉拌均腌制；
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6、等待牛肉腌制的过程中，面团发酵至二倍大；
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7、再次揉搓成光滑的面团，压扁；
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8、用擀面杖把面擀薄；
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9、涂抹一层油，再均匀的撒上花椒粉；
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10、将面团从一头向另外一头卷起，要转紧；
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11、卷紧的面团切开分4份，横切好的面团，二头捏紧口，再次擀开；
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12、擀好的面团，撒上芝麻，压紧实；
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13、热锅，放一点油，放入锅中煎至微黄；PS：煎烤的饼会发酵变大，注意留空隙；
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14、翻转另外一面继续煎；
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15、腌制好的牛肉，放入锅中爆炒，加上洋葱、辣椒、香葱、等福利爆炒至熟，起锅。
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16、煎好的烧饼，用刀从中间划开，放入生菜，炒好的牛肉。
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