家乡回锅肉的制作方法
发布于 2023-10-13 08:51:12
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详情:
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家乡回锅肉
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材料:
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五花肉350克,长青椒5个,红色小米椒5个,蒜5瓣,姜1小块,料酒1汤匙,食盐1/2茶匙,生抽2茶匙,花生油2汤匙,水2000毫升。
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方法:
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1、准备材料:长青椒5个、红色小米椒5个、大蒜5瓣、生姜1小块、五花肉350克。
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2、五花肉洗净,放入2000毫升的清水中加姜片、料酒去腥,大火煮至用筷子戳其不会渗出血水即可关火,随后放入凉水中洗净捞出,待晾凉后切薄片备用。
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3、煮肉的同时,把长青椒、红色小米辣切段,生姜切丝、蒜瓣切片备用。
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4、起锅放入适量食用油,烧至6层热时,将切好的五花肉放入锅中煸炒至脱油且呈淡淡的焦黄色,捞出备用。
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5、锅内留底油,烧热后下蒜片、姜丝爆香,随后放入长青椒和红色小米椒炒至断生,放入煸好的五花肉下锅翻炒,依次加入盐和酱油炒匀后即可出锅。
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