简易版东坡肉的制作方法

发布于 2023-07-17 09:53:53      浏览 164

简易版东坡肉的制作方法

详情:

1、 简易版东坡肉 2、 材料: 3、 猪肘500克,香葱1捆(切段),姜1块切片,生抽70克,老抽30克,料酒200克,八角几粒,花椒几粒,陈皮几块,冰糖10块(小块儿)。 4、 方法: 5、 1、肘子洗净放入锅中,加入一半的葱和姜片以及100克料酒,倒入基本没过肘子的水。我的锅大,大家尽量用小而高的锅,这样完全没过肘子。 6、 2、大火烧开后将肘子翻面,另一面也大火烫2分钟,然后关火取出肘子并清洗干净备用。 7、 3、另起锅,加入八角花椒陈皮及另一半的葱和姜片以及100克料酒,倒入基本没过肘子的水。 8、 4、大火烧开后撇去浮沫,加入各种调料转小火盖盖儿焖4个小时左右,期间每一小时翻面一次。 9、 5、待汤汁浓稠时不断将汤汁淋在肘子上面。 10、 6、此时已经可以轻松取出骨头了。 11、 7、最后大火收干汤汁,只留大概半碗的量。 12、 8、取出装盘,淋上剩余汤汁,撒上香葱叶或香菜末。

总结/注意事项:

1. 大肘子时间更长一些,或切开。
2. 尽量选择前肘子。
3. 传统做法是炒糖色的方法,我给简化了一下。
4. 如果锅大就到没过肘子一多半的水即可,太多了会延长炖煮时间。

上一篇:昂刺鱼烧豆腐的制作方法 下一篇:清汤鱼圆的制作方法

相关推荐

  • 干炸小蘑菇的制作方法
    干炸小蘑菇的制作方法 干炸小蘑菇材料:蘑菇150克,玉米淀粉5小勺,面包糠10克,鸡蛋1个,精盐1茶勺。方法:1、小蘑菇洗净后沸水焯烫半分钟,滤出多余水分。2、鸡蛋和……

    鲁菜 发布于 2023-07-17 09:53:01 浏览 182

  • 老干妈版红烧豆腐的制作方法
    老干妈版红烧豆腐的制作方法 老干妈版红烧豆腐材料:豆腐 1块,老干妈豆豉酱 5-6勺,生姜 1个,有机酱油 1勺,淀粉 1勺,大蒜 3瓣,盐 1勺,油 2勺。方法:1、准备一块嫩豆腐。……

    鲁菜 发布于 2023-07-17 09:52:11 浏览 136

  • 麻辣九转肥肠的制作方法
    麻辣九转肥肠的制作方法 麻辣九转肥肠材料:肥肠1付,干辣椒适量,桂皮适量,八角适量,白扣适量,胡椒适量,白芷适量,草扣适量,花椒适量,香叶适量,大葱适量,生姜片适量,麻椒……

    鲁菜 发布于 2023-07-17 09:40:57 浏览 354

  • 鱼香茄子的制作方法
    鱼香茄子的制作方法 鱼香茄子材料:茄子3个,蒜半个,姜1块,郫县豆瓣酱1大勺,醋3勺,砂糖2勺,酱油1勺,淀粉1勺,清水适量。方法:1、茄子洗净,切条。姜蒜切末。2、将3勺……

    川菜 发布于 2023-07-17 09:39:37 浏览 169

  • 猪肚包鸡的制作方法
    猪肚包鸡的制作方法 猪肚包鸡材料:猪肚1个,鸡1只,姜几片,白胡椒粒适量,红枣几颗,枸杞适量,沙参适量,盐适量,白胡椒粉适量。方法:1、准备好所有原材料。猪肚冲洗……

    粤菜 发布于 2023-07-17 09:38:28 浏览 136

  • 叉烧肉的制作方法
    叉烧肉的制作方法 叉烧肉材料:梅头肉500克,叉烧酱半瓶,水果签1根。方法:1、准备一块梅肩肉,这个部位的肉软、嫩,好入味。还有叉烧酱。2、将肉洗净,片成片。……

    粤菜 发布于 2023-07-17 09:37:04 浏览 137

  • 毛衣花样的编织方法
    毛衣花样的编织方法 编织毛衣有许多不同的花样和技术,以下是几种常见的编织方法:1、平针编织(Stockinette Stitch):这是最基本的编织方法,交替使用正面针(kni……

    培训 发布于 2023-07-15 22:00:20 浏览 115

  • 京酱肉丝的制作方法
    京酱肉丝的制作方法 京酱肉丝材料:里脊200克,甜面酱2勺,料酒2茶匙,大葱2根,胡椒粉1茶匙,淀粉适量。方法:1、里脊肉切丝不要太细,用料酒、胡椒粉、淀粉抓匀。2……

    其他 发布于 2023-07-14 15:23:39 浏览 200

  • 八宝蛋的制作方法
    八宝蛋的制作方法 八宝蛋材料:咸鸭蛋12个,糯米,香肠2根,胡萝卜半根,豌豆7颗,香菇8个。方法:1、糯米提前浸泡一夜。2、干香菇泡发,切成小丁丁。3、胡萝卜切成……

    徽菜 发布于 2023-07-14 15:22:04 浏览 156

  • 剁椒鱼头豆腐的制作方法
    剁椒鱼头豆腐的制作方法 剁椒鱼头豆腐材料:鲢鱼头1个,豆腐200克,食盐1茶匙,葱5克,姜5克,花椒5粒,料酒1汤匙,剁椒50克,小葱2根,白胡椒5粒,植物油2汤匙。方法:1、准备好……

    湘菜 发布于 2023-07-14 15:21:17 浏览 131