老干妈版红烧豆腐的制作方法
发布于 2023-07-17 09:52:11
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老干妈版红烧豆腐
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材料：
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豆腐 1块，老干妈豆豉酱 5-6勺，生姜 1个，有机酱油 1勺，淀粉 1勺，大蒜 3瓣，盐 1勺，油 2勺。
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方法：
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1、准备一块嫩豆腐。红烧豆腐我觉得嫩豆腐烧出来更加入味，入口滑嫩。用汤汁泡饭，非常下饭的。
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2、豆腐洗净，切成小块。豆腐切成小方块后，用开水烫一下去除豆腥味。生姜大蒜剁成末备用。
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3、锅中放进新油，爆香生姜和大蒜末。
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4、加入1勺盐到豆腐里。
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5、加入1杯清水至锅中。用中火烧到咸味渗透到豆腐里。如果事先不加入盐，等豆腐烧好后，外面有咸味，里面却淡淡的无味道，非常影响口感哦。
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6、调进有机酱油提鲜效果明显。
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7、放进5-6勺老干妈。量要放足哦。
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8、最好是能够全部将豆腐染成红色。
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9、中火煮开完全上色后煮透，加入水淀粉挂汁即可。
总结/注意事项：
1.豆腐切成小方块后，用开水烫一下去除豆腥味。
2.用中火烧到咸味渗透到豆腐里。
3.如果事先不加入盐，等豆腐烧好后，外面有咸味，里面却淡淡的无味道，非常影响口感哦~
4.禾然有机酱油是一种不可多得的上等调味品。天然生态食品；含有浓郁的酱香和脂香，提鲜效果明显。
5.选择嫩豆腐烧出来更加入味，入口滑嫩。
6.老干妈的量要放足哦~ 最好是能够全部将豆腐染成红色。
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