毛血旺的制作方法
发布于 2023-04-22 10:23:29
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毛血旺
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材料:
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鳝鱼100g,鸭血200g,毛肚100g,牛百叶100g,黄喉50g,肥肠50g,火腿50g,黄豆芽100g,葱20g,姜10g,蒜50g,干辣椒30,麻椒5g,花椒5g,豆瓣酱60g,料酒5g。
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方法:
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1、鳝鱼肥肠切段儿。
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2、鸭血黄喉火腿切片儿。
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3、牛百叶和毛肚切长条儿。
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4、锅烧开水,豆芽焯熟,用漏勺捞出放在盆底,鸭血,鳝鱼,黄喉,肥肠炒熟捞出控水备用。
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5、锅倒油烧热,放入花椒,干辣椒,葱姜爆香,放入豆瓣酱炒出红油。
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6、加适量开水,大火烧开,3、放入鸭血,鳝鱼,肥肠,黄喉煮5分钟用漏勺捞出放在豆芽上,最后烧开放入百叶,毛肚,火腿煮30秒钟捞出。
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7、锅烧热多倒油,放入花椒,麻椒,和干辣椒炸香后浇在上面即可。
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