辣子鸡块的制作方法

发布于 2023-11-19 12:54:02      浏览 89

辣子鸡块的制作方法

详情:

1、 辣子鸡块 2、 材料: 3、 鸡腿3只,尖椒2个,红尖椒1个,植物油适量,姜1小块,大蒜一瓣,老抽适量,食盐适量,白糖5克,味精5克,胡椒粉2克,料酒5毫升,大葱1小段,干辣椒15克,花椒10克。 4、 方法: 5、 1、新鲜鸡大腿3个,尖椒2个,红尖椒1个洗净待用。 6、 2、鸡大腿剁均匀的块。 7、 3、辣椒切滚刀块。 8、 4、大蒜,姜切片。干辣椒,大葱切段。与花椒一起待用。 9、 5、炒锅加水。 10、 6、鸡块入凉水中,加料酒大火烧开。撇沫浮沫。煮3分钟左右捞出来控水。 11、 7、炒锅点火入适量的油烧热。 12、 8、入鸡块改大火煸炒。 13、 9、入葱姜蒜,干辣椒,花椒煸香。 14、 10、入豆瓣酱煸出红油,入老抽增色增香。 15、 11、鸡块煸炒几分钟后入辣椒块翻炒。 16、 12、边炒边入盐,味精,糖,胡椒粉翻炒均匀。 17、 13、出锅装盘即可。

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