胡萝卜烧肉皮的制作方法
发布于 2023-11-17 11:16:11
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胡萝卜烧肉皮
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材料:
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猪肉皮1000克,胡萝卜4个,菜籽油2大勺,老姜3片,八角1个,三萘2个,香叶1片,干辣椒3个,花椒1小勺,老抽2勺,生抽3大勺,豆瓣酱2大勺,醋1勺,盐1大勺。
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方法:
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1、备好食材:胡萝卜削皮,洗净后,切成滚刀状;
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2、猪肉皮刮洗干净;备好大料:八角、三萘、干辣椒、香叶、花椒、老姜;
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3、煮锅里倒入清水,放入猪皮,大火煮开;
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4、猪皮煮至筷子能插透,即可关火,捞出;将捞出的猪皮切成方块。
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5、炒锅倒入适量植物油烧热;放入猪皮,大火翻炒;
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6、猪皮炒至稍微发卷后,调入生抽、老抽、豆瓣酱翻炒均匀;
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7、放入胡萝卜,翻炒2分钟;
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8、倒入开水,放入醋,八角、三萘、干辣椒、香叶、花椒、老姜。盖上盖子,将食材烧熟;
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9、食材都烧熟后,调入盐,搅拌均匀;
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10、关火,盛出。
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