墨鱼仔酱烧黑豆腐的制作方法

发布于 2023-11-17 11:14:21      浏览 126

墨鱼仔酱烧黑豆腐的制作方法

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1、 墨鱼仔酱烧黑豆腐 2、 材料: 3、 墨鱼仔180克,黑豆豆腐300克,木耳(水发)40克,韭菜30克,葱40克,姜40克,大蒜30克,黄酱30克,生抽15克,盐2克,糖5克,黄酒30克,开水700克。 4、 方法: 5、 1、墨鱼仔解冻清洗干净; 6、 2、在墨鱼仔触须中间挤出口腔部分扔掉; 7、 3、在墨鱼仔裙围边凸起部分抽出墨鱼骨扔掉; 8、 4、锅中水烧开,将处理好的墨鱼仔焯制一分钟捞出备用; 9、 5、黑豆豆腐清洗一下,切成小块备用; 10、 6、锅中加油,放入姜片,葱段和拍开的蒜瓣煸香; 11、 7、加入焯制好的墨鱼仔翻炒片刻,烹入料酒继续煸炒; 12、 8、再加入择好的水发木耳,煸炒至木耳爆响; 13、 9、将调料中除料酒和水外的所有调料混合倒入锅中,调中小火将酱料炒开煸香; 14、 10、加入开水,调大火烧开后调小火炖制10分钟; 15、 11、加入切好的黑豆豆腐,继续盖盖小火炖煮20分钟; 16、 12、待汤汁收至三分之一左右,开盖加入韭菜段,调大火滚开一分钟即可出锅。

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