奶黄包的制作方法
发布于 2023-02-21 17:33:17
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奶黄包
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奶黄包
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材料：
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中筋面粉400克、鸡蛋2个、吉士粉10克、鲜牛奶 100克、砂糖100克、奶粉（无糖）30克、中筋面粉25克、无盐黄油50克、发酵粉4克、白糖10克。
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方法：
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1、将鸡蛋和白糖放入盆里。
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2、鸡蛋搅散后倒入牛奶拌匀。
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3、再倒入面粉和奶粉、吉士粉（吉士粉是提香味的，没有也可以不放的）。
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4、充分的搅拌均匀，没有干粉的颗粒。
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5、再加入黄油，黄油可以不融化的，后面蒸的时候黄油会化开的。
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6、将盆放入蒸锅里，蒸锅放足够的水，蒸20分钟左右。
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7、每隔3~5分钟，要搅拌一次，因为会结块的。
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8、蒸好后拿出来搅拌一会，晾凉，美味的奶黄馅就做好了。
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9、奶黄包的制作过程：将面皮的原料混合，一点点加入水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜室温下发酵。
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10、发酵好的面团，倒在案板上，撒上干面粉，揉滋润。
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11、将大的面团分成小剂子，大小按自己喜欢的（我分的是65克一个），将小的面剂揉光滑，再松弛15分钟。
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12、取一面剂，用手按扁，放入做好的奶黄馅。
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13、和好封口后，封口朝下，放在盖帘上，盖上湿的纱布，二次醒发40分钟。
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14、蒸锅里放入水，放入奶黄包，蒸锅上汽后，中高火蒸20分钟，就熟了。
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