荷叶香酥鸡腿的制作方法

发布于 2023-03-29 10:05:22      浏览 219

荷叶香酥鸡腿的制作方法

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荷叶香酥鸡腿
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荷叶香酥鸡腿
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材料:
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鸡腿2只、干荷叶2张、糖适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、大葱适量、生姜适量、桂皮适量、八角适量。
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方法:
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1、鸡腿去杂质洗净。
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2、加八角,桂皮,姜片,葱,糖,盐,料酒,老抽等调料。
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3、用手搓揉一会儿,使之入味。
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4、撒上姜丝,放入冰箱冷藏一个晚上。
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5、将从市场购买的干荷叶,用清水浸泡至柔软。
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6、将鸡腿放入。
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7、包好,用纯棉线困住。
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8、放入压力锅中。
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9、放入八角、桂皮等调味料。
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10、加料酒,生抽,放入盖过荷叶包的清水。
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11、大火烧开上汽,转小火20分钟。
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12、取出荷叶包,去掉棉线。

总结/注意事项:

1、因为没有鲜荷叶,所以购买的干荷叶。
2、荷叶要用清水浸泡软,漂净。
3、调味料依据个人口味轻重适当调节。
4、如果用炒锅制作,先大火烧10分钟,再转小火烧80分钟,收干汤汁即可。

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