家常地三鲜的制作方法

发布于 2023-03-28 13:07:58      浏览 203

家常地三鲜的制作方法

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1、 家常地三鲜
家常地三鲜的制作方法
家常地三鲜
2、 材料: 3、 土豆150克、茄子150克、青椒80克、蒜10克、姜3克、小葱10克、酱油10克、料酒15克、蚝油15克、糖3克、清水40克、淀粉3克、盐0.5克、醋2克、香油3克。 4、 方法: 5、 1、土豆去皮,切滚刀块。茄子、青椒切块。蒜姜切末。葱白切段,葱绿切成葱花。将所有“辅料”中的材料放入碗中调均匀,即是“碗汁儿”。注意:土豆切好后需提前用滚水煮2分钟后沥干水份。这样炸出来口感才能更好,不会干干的。 6、 2、小锅中加入200g色拉油,依次将煮好沥干的土豆块和茄子块分批炸熟。 7、 3、炸好后的土豆和茄子已完全成熟。 8、 4、炒锅中加入10克色拉油,爆香姜末和葱段。 9、 5、放入青椒块翻炒几下。 10、 6、倒入“碗汁儿”。 11、 7、煮滚“碗汁儿”。 12、 8、放入炸好的土豆和茄子块。 13、 9、翻炒均匀。 14、 10、放入蒜末,再淋入几滴醋,翻炒均匀。 15、 11、炒好后,即可出锅装盘,最后撒上葱花即可。

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