家常什锦炒面的制作方法

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家常什锦炒面的制作方法

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家常什锦炒面
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材料:
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面条600克、豆芽200克、瘦肉65克、豆干2个、胡萝卜1个、空心菜少许、香菇5个、生抽4勺、料酒,鸡精少许、十三香,芝麻油,辣椒粉少许、蚝油少许。
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方法:
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1、面条600克(我买的是现成的面,可以直接炒,如果买的是手擀面,可以下锅煮熟,捞出控水,拌上熟油或者葱油,晾干表面水分,这样炒好的面条,根根分明)这点面条,正好是我们一家三口的量。
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2、买的豆干,切条。
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3、香菇切成片。
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4、空心菜切成小段。
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5、胡萝卜切成小片。
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6、还买了绿豆芽200克。
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7、加生抽半勺,料酒半勺,十三香少许拌均匀,最后加一点芝麻油锁住水分,炒好的肉丝不老。
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8、锅里油稍微多一点,爆香蒜泥,放肉丝翻炒变色。
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9、加胡萝卜翻炒一下,再放入豆干 香菇 豆芽翻炒。
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10、最后加入面条翻炒,用2双筷子不停地翻炒,让水分蒸发,再加入空心菜翻炒。
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11、加生抽,鸡精调味。
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12、炒好的面条根根分明。

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