南京板鸭的制作方法

发布于 2023-10-31 13:40:12      浏览 103

南京板鸭的制作方法

详情:

1、 南京板鸭 2、 材料: 3、 鸭腿750克,盐50克,花椒5克,生姜片3片,料酒15毫升,白酒7毫升。 4、 方法: 5、 1、花椒和盐炒香。 6、 2、鸭腿洗净后沥干水分。 7、 3、先用少许白酒抹上再趁热花椒盐均匀的抹上进冰箱冷藏过夜。 8、 4、之后用到把鸭腿骨头边切开,这样就能撑开容易风干。 9、 5、挂在阴凉吃风干,我挂在后阳台,一个下午。 10、 6、准备生姜片。 11、 7、先把鸭腿冷水下锅焯水后捞起洗净。 12、 8、重新起锅注入清水,加入鸭腿,水量能盖住鸭腿为最佳,加入生姜片。 13、 9、加入料酒大火煮开转中火20分钟。 14、 10、20分钟后熄火捞起。 15、 11、等微凉抹上芝麻油。 16、 12、待凉透后去骨切片即可上桌。 17、 13、鲜嫩美味,到了冬天可以用整个的鸭子做。

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