白斩鸡的制作方法

发布于 2023-10-31 11:06:08      浏览 142

白斩鸡的制作方法

详情:

1、 白斩鸡 2、 材料: 3、 草鸡1只,食油5汤匙,沙姜1小块,香葱一把,盐4克,糖1/2茶匙,冰水一盆,芝麻油2汤匙。 4、 方法: 5、 1、整鸡处理干净,去掉内脏,头尾和鸡脚。 6、 2、准备好姜片和葱。 7、 3、把鸡和姜葱放入捷赛自动烹饪锅内,加入盖过鸡的清水,盖好启动白斩鸡键。 8、 4、完成时锅会发出鸣叫,显示“OK” 9、 5、把鸡取出泡入提前备好的冰水中。 10、 6、这时准备蘸汁,把沙姜磨成蓉。 11、 7、加入适量盐和少许白糖。 12、 8、捷赛自动锅清洗干净,加入适量食用油,开启后旋转把手处的火力调节轮,中火把油加热至沸腾。 13、 9、把油缓缓的淋入姜蓉碗内,用筷子搅匀。 14、 10、再加入少许芝麻油搅匀即成蘸汁。 15、 11、把鸡取出,沥掉水,在表面抹上一层芝麻油防止水份流失。 16、 12、最后斩块摆盘,食用时搭配做好的蘸汁即可。

总结/注意事项:

做白斩鸡选鸡要选2斤内的嫩鸡,童子鸡,三黄鸡,文昌鸡,清远鸡等都适合,太大只做出的肉质会过硬。

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