香酥鸡排饭的制作方法
发布于 2023-04-03 12:24:26
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香酥鸡排饭
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香酥鸡排饭
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材料：
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鸡胸肉300克、玉米适量、豌豆(鲜)适量、面包糠适量、面粉适量、鸡蛋1个、姜少量、蒜头适量。
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方法：
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1、准备的材料有：鸡胸肉、面包糠、面粉、玉米、豌豆、鸡蛋、大蒜、姜。
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2、把大蒜跟去皮后切成片。
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3、把姜去皮后切成片。
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4、鸡胸肉横着切片。
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5、用刀背在肉的两面轻剁，能让肉质口感更嫩。
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6、撒上适量的盐、胡椒粉，用手抹均匀。
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7、然后将鸡肉放入碗里，加入大蒜跟姜片，盖上保鲜膜，放入冰箱静置一个小时。
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8、锅里煮开水，把豌豆烫到七成熟，放一旁备用。
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9、锅里煮开水，玉米烫到七成熟，放一旁备用。
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10、在碗里打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
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11、取出腌好的鸡肉，两面均匀的沾上面粉。
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12、裹上鸡蛋液。
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13、再沾上面包糠；重复做一次，能让煎出来的鸡排更加的酥脆。
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14、平底锅中倒入适量的油，油四成热时，加入一块鸡排，用小火慢慢的煎。
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15、煎至一面变黄后翻面，煎另一面。
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16、煎至两面都变成略深的金黄色，就起锅了。
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17、盘子上放一张厨房纸，可以把表面多余的油吸掉。
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18、把锅里多余的油倒掉，放入豌豆和玉米，加入适量的盐调味，小火煸炒出香味后就可以关火了。
总结/注意事项：
1、用刀背在肉的两面轻剁，能让肉质口感更嫩，更容易入味。
2、盘子上放一张厨房纸或者吸油纸，可以把表面多余的油吸掉。
3、沾面粉，裹鸡蛋液，沾面包糠，此重复做一次，能让煎出来的鸡排更加的酥脆。
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