香酥鸡排饭的制作方法

发布于 2023-04-03 12:24:26      浏览 213

香酥鸡排饭的制作方法

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1、 香酥鸡排饭
香酥鸡排饭的制作方法
香酥鸡排饭
2、 材料: 3、 鸡胸肉300克、玉米适量、豌豆(鲜)适量、面包糠适量、面粉适量、鸡蛋1个、姜少量、蒜头适量。 4、 方法: 5、 1、准备的材料有:鸡胸肉、面包糠、面粉、玉米、豌豆、鸡蛋、大蒜、姜。 6、 2、把大蒜跟去皮后切成片。 7、 3、把姜去皮后切成片。 8、 4、鸡胸肉横着切片。 9、 5、用刀背在肉的两面轻剁,能让肉质口感更嫩。 10、 6、撒上适量的盐、胡椒粉,用手抹均匀。 11、 7、然后将鸡肉放入碗里,加入大蒜跟姜片,盖上保鲜膜,放入冰箱静置一个小时。 12、 8、锅里煮开水,把豌豆烫到七成熟,放一旁备用。 13、 9、锅里煮开水,玉米烫到七成熟,放一旁备用。 14、 10、在碗里打入一个鸡蛋,搅拌均匀。 15、 11、取出腌好的鸡肉,两面均匀的沾上面粉。 16、 12、裹上鸡蛋液。 17、 13、再沾上面包糠;重复做一次,能让煎出来的鸡排更加的酥脆。 18、 14、平底锅中倒入适量的油,油四成热时,加入一块鸡排,用小火慢慢的煎。 19、 15、煎至一面变黄后翻面,煎另一面。 20、 16、煎至两面都变成略深的金黄色,就起锅了。 21、 17、盘子上放一张厨房纸,可以把表面多余的油吸掉。 22、 18、把锅里多余的油倒掉,放入豌豆和玉米,加入适量的盐调味,小火煸炒出香味后就可以关火了。

总结/注意事项:

1、用刀背在肉的两面轻剁,能让肉质口感更嫩,更容易入味。
2、盘子上放一张厨房纸或者吸油纸,可以把表面多余的油吸掉。
3、沾面粉,裹鸡蛋液,沾面包糠,此重复做一次,能让煎出来的鸡排更加的酥脆。

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