私房红烧肘子的制作方法

发布于 2023-04-03 12:24:28      浏览 200

私房红烧肘子的制作方法

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1、 私房红烧肘子
私房红烧肘子的制作方法
私房红烧肘子
2、 材料: 3、 肘子、八角、冰糖、大葱、生姜、料酒。 4、 方法: 5、 1、肘子洗净入冷水锅,加入姜片、料酒2勺。 6、 2、大火煮开,撇去浮沫。 7、 3、盛出趁热淋上生抽、老抽,涂抹均匀。 8、 4、锅中倒2勺油,烧至5成热,小火将肘子表面煎至微焦。 9、 5、另起一锅,热锅冷油,倒入冰糖,小火将冰糖炒化。 10、 6、炒到冒小泡,倒入一小杯热水搅拌均匀直到糖色制作完成。 11、 7、再另起一锅,烧热倒2勺油,加入姜片、葱段、干辣椒、八角、桂皮,炒出香味。 12、 8、加入生抽2勺、老抽1勺,放入肘子,倒入开水没过肘子一半以上,再加入盐2勺。 13、 9、大火烧开转小火炖1个小时。 14、 10、1小时后转大火收汁。 15、 11、汤汁浓稠即可。

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