京酱肉丝的制作方法

发布于 2023-02-07 12:29:07      浏览 219

京酱肉丝的制作方法

详情:

1、
抉信网,www.juexinw.com
京酱肉丝
京酱肉丝的制作方法
京酱肉丝
2、
抉信网,www.juexinw.com
京酱肉丝其实在东北菜馆里很常见,但好吃的京酱肉丝也是有讲究和标准的。首先要里脊肉够香嫩,其次是干豆腐皮的质量和配菜的营养,酱料的选择,火候的大小,都是有要求的。
3、
抉信网,www.juexinw.com
材料:里脊肉200克、干豆腐2张、大葱2根、香菜4根、胡萝卜半根、盐1小勺、玉米淀粉1勺、蛋清1个、甜面酱3勺、蚝油1勺、白糖1小勺、生抽适量、蒜末3克、鸡精1克。
4、
抉信网,www.juexinw.com
方法:
5、
抉信网,www.juexinw.com
1、香菜洗净,葱和胡萝卜切丝备用。
6、
抉信网,www.juexinw.com
2、干豆腐放平,上面摆上香菜,葱丝和胡萝卜丝。
7、
抉信网,www.juexinw.com
3、卷好,斜刀切段。
8、
抉信网,www.juexinw.com
4、将切好的干豆腐菜卷,摆好盘,中间葱丝垫底。
9、
抉信网,www.juexinw.com
5、里脊肉切丝备用。
10、
抉信网,www.juexinw.com
6、肉丝里加少量的盐,一个蛋清,适量的干淀粉,抓匀腌制20分钟备用。
11、
抉信网,www.juexinw.com
7、锅里加多点的油,三成油温将肉丝下锅中,滑油,油温千万不要太高。里脊肉变色熟,捞出控油备用。
12、
抉信网,www.juexinw.com
8、锅里留少许底油,加葱蒜末炝锅,加适量的生抽,3勺甜面酱,一勺蚝油,一小勺白糖,适量清水,大火烧开。
13、
抉信网,www.juexinw.com
9、下肉丝,加鸡精,翻炒均匀后关火。
14、
抉信网,www.juexinw.com
10、肉酱做好装盘。

总结/注意事项:


一定要用三成油温滑油,油温太高影响口感。

上一篇:经典京酱肉丝的制作方法 下一篇:老北京韭菜糊饼的制作方法

相关推荐

  • 老北京韭菜糊饼的制作方法
    老北京韭菜糊饼的制作方法 老北京韭菜糊饼 材料:玉米面200克、清水80克、韭菜200克、鸡蛋2个、盐适量、食用油适量、姜末适量。 方法: 1、切好的韭菜中加入姜……

    其他 发布于 2023-02-07 12:26:24 浏览 184

  • 京糕拌白菜心的制作方法
    京糕拌白菜心的制作方法 京糕拌白菜心 材料:白菜心、京糕、白糖、鲜橙汁。 方法: 1、白菜心切丝,京糕切丝。 2、白菜心丝用鲜橙汁侵泡20分钟。 3、取出白菜丝……

    其他 发布于 2023-02-07 12:23:44 浏览 176

  • 青椒炒茶干的制作方法
    青椒炒茶干的制作方法 青椒炒茶干 青椒炒茶干是徽菜菜谱中最易上手的一道菜。刺激味蕾的辣椒和清香可口的徽州茶干在这道菜上可谓天作之合。这道菜可作……

    徽菜 发布于 2023-02-07 12:19:03 浏览 181

  • 湘味酸菜鱼的制作方法
    湘味酸菜鱼的制作方法 湘味酸菜鱼 材料:草鱼1200克、湘味酸菜鱼调味包280克、菜籽油15克、生抽5克、青蒜100克。 方法: 1、鲜活草鱼叫店家片下鱼肉,分离鱼……

    湘菜 发布于 2023-02-07 12:12:30 浏览 231

  • 红烧大虾的制作方法
    红烧大虾的制作方法 红烧大虾 材料:大虾8个、葱少量、姜少量、蒜少量、生抽1勺、料酒1勺、白糖1勺、番茄酱3勺、大豆色拉油10克。 方法: 1、把大虾洗净……

    闽菜 发布于 2023-02-07 12:09:07 浏览 213

  • 海参山药煲鸡汤的制作方法
    海参山药煲鸡汤的制作方法 海参山药煲鸡汤 海参的营养价值很高,它与人参、燕窝和鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。它不仅是名贵的食品,也是珍贵的药材。 材料:鸡(……

    苏菜 发布于 2023-02-07 12:05:40 浏览 258

  • 肉食族最爱葱爆肉的制作方法
    肉食族最爱葱爆肉的制作方法 肉食族最爱葱爆肉 葱爆肉是一道著名的鲁菜,急火爆炒,大葱不会出汤,肉炒出来油噜噜的嫩滑。 材料:猪肉(瘦)250克、大葱1棵、姜1块、盐……

    鲁菜 发布于 2023-02-07 11:59:55 浏览 174

  • 鱼香川味雪菜的制作方法
    鱼香川味雪菜的制作方法 鱼香川味雪菜 雪菜含大量粗纤维,不易消化,小儿消化功能不全者不宜多食。 材料:雪菜500克、盐小半勺、鱼香川味酱10克、猪油10克、调……

    川菜 发布于 2023-02-07 11:35:23 浏览 192

  • 空炸蒜蓉虾的制作方法
    空炸蒜蓉虾的制作方法 空炸蒜蓉虾 蒜蓉虾可以用空气炸锅来做,只要一点点油就可以了,更健康更有利于减肥减脂,做起来厨房里也不会有油烟,更干净,而且用空气炸……

    粤菜 发布于 2023-02-07 11:31:12 浏览 278

  • 笋干烧肉的制作方法
    笋干烧肉的制作方法 笋干烧肉 材料:笋干150克、猪肉400克、生姜1段、食盐1汤匙、老抽4汤匙、白糖1汤匙、生抽1汤匙、料酒2汤匙、清水适量。 方法: 1、笋……

    徽菜 发布于 2023-02-06 15:37:58 浏览 221