泡菜火腿蛋炒饭的制作方法
发布于 2023-04-03 12:30:26
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泡菜火腿蛋炒饭
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材料:
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米饭2碗(4两)、火腿半碗、鸡蛋2个、盐2.5克、料酒半勺、酱油3勺、油20克、韩式泡菜150克。
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方法:
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1、米饭事先放冰箱冻一晚,成冷饭。
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2、准备火腿、泡菜切碎、鸡蛋打散加入2.5g盐、葱段洗净切碎花。
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3、热锅下油,放入火腿爆炒出香味,放入泡菜继续翻炒,一勺辣椒酱(平时吃饭的调羹)拌匀炒香,倒入半勺料酒。
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4、放入冷饭炒散,事先冻过的米饭很好炒,而且成品不会干。鸡蛋浆直接淋入,用铲打散,尽可能得让每粒饭都沾上蛋液。
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5、鸡蛋凝固成型,沾在饭上变干。熄火,即可淋入酱油,用余热继续翻炒,撒上葱花。
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