私房蒜香排的制作方法

发布于 2023-04-02 09:19:12      浏览 199

私房蒜香排的制作方法

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私房蒜香排
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私房蒜香排
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材料:
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排骨500克、姜20克、蒜50克、大葱3根、小葱3根、干辣椒适量、青花椒5克、蒸鱼豉油、蚝油10克、味极鲜10克、生抽10克、啤酒1瓶、料酒适量、老抽5克、青椒适量、胡椒粉2克。
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方法:
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1、蒜切粒。
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2、排骨中放入三分之一蒜泥,蒸鱼豉油、味极鲜、生抽、蚝油抓匀腌制两小时。
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3、六成油温,小火慢炸,两面金黄,捞出控油。
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4、留底油,下干辣椒,花椒,姜粒炒香。
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5、下大葱段炒香。
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6、再下三分之一蒜炒香。
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7、下排骨翻炒均匀。
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8、下啤酒,料酒,老抽上色。
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9、烧开,小火焖煮20分钟。
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10、大火收汁。
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11、下青椒粒,剩下的蒜,胡椒粉翻炒均匀。
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12、起锅装盘。
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13、撒上葱花。

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