私房蒜香排的制作方法

发布于 2023-04-02 09:19:12      浏览 179

私房蒜香排的制作方法

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1、 私房蒜香排
私房蒜香排的制作方法
私房蒜香排
2、 材料: 3、 排骨500克、姜20克、蒜50克、大葱3根、小葱3根、干辣椒适量、青花椒5克、蒸鱼豉油、蚝油10克、味极鲜10克、生抽10克、啤酒1瓶、料酒适量、老抽5克、青椒适量、胡椒粉2克。 4、 方法: 5、 1、蒜切粒。 6、 2、排骨中放入三分之一蒜泥,蒸鱼豉油、味极鲜、生抽、蚝油抓匀腌制两小时。 7、 3、六成油温,小火慢炸,两面金黄,捞出控油。 8、 4、留底油,下干辣椒,花椒,姜粒炒香。 9、 5、下大葱段炒香。 10、 6、再下三分之一蒜炒香。 11、 7、下排骨翻炒均匀。 12、 8、下啤酒,料酒,老抽上色。 13、 9、烧开,小火焖煮20分钟。 14、 10、大火收汁。 15、 11、下青椒粒,剩下的蒜,胡椒粉翻炒均匀。 16、 12、起锅装盘。 17、 13、撒上葱花。

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