腐乳烧猪蹄的制作方法

发布于 2023-03-16 11:19:20      浏览 177

腐乳烧猪蹄的制作方法

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腐乳烧猪蹄
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材料:
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猪蹄2只、食盐1小勺、酱油1勺、葱1根、姜1块、蒜3瓣、八角2个、料酒1勺、老抽1勺、腐乳(红)2块、香叶1小把、肉桂1块。
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方法:
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1、猪蹄对半切开分成两部分,洗净后浸泡半个小时。
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2、锅中加入没过猪蹄的水,将猪蹄冷水时下锅,放入大料煮开,撇去浮沫捞出猪蹄;将酱油和老抽混合后涂抹在猪蹄表面,使其上色。
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3、另起锅放入葱姜蒜段,将上色后的猪脚放入锅中,把多余的酱油和老抽再次倒入。
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4、锅中加入料酒;倒入没过猪蹄的热开水,将香叶和肉桂放入。
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5、再将2至3块腐乳碾碎连汤带肉倒入,锅中大火烧开,转小火炖50分钟;临出锅前根据猪蹄的咸淡加入适量盐即可。

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