卤凤爪的制作方法

发布于 2023-03-21 19:13:44      浏览 242

卤凤爪的制作方法

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1、 卤凤爪
卤凤爪的制作方法
卤凤爪
2、 材料: 3、 鸡爪600克、八角4颗、花椒1/2茶匙、陈皮2块、大葱3段、香叶4片、草果2个、味精1/2茶匙、酱油1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、料酒1汤匙、姜1小块。 4、 方法: 5、 1、把鸡爪用水泡一下清洗干净。 6、 2、把指甲全部切掉。 7、 3、把锅里加水,鸡爪放到锅里煮一下,去掉脏东西。 8、 4、准备好调料。 9、 5、葱姜切好。 10、 6、煮锅里加水,放上葱姜,其他调料装入料袋放入锅中。 11、 7、把鸡爪捞出放入煮锅中,大火烧开慢火炖。 12、 8、倒入酱油、料酒、和盐一块炖。 13、 9、慢火二十分钟后放上白糖小炖几分钟,再放上味精调味关火。 14、 10、卤制两个小时以后即可上桌。

总结/注意事项:

1、炖鸡爪不要时间太长,否则时间长了皮都飞了,太容易烂了;
2、最基本的调料是盐、酱油和白糖,其他调料可家里有什么放什么。

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