宫廷鸡刨豆腐的制作方法
发布于 2023-02-21 17:43:24
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宫廷鸡刨豆腐
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鸡刨豆腐又称凉拌豆腐,是一道传统的特色名菜,属于鲁菜或东北菜。该菜清淡,爽口,味道很鲜,是很好的下饭、下酒菜。
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材料:
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北豆腐500克、虾仁50克、海参50克、肉丁100克、藕100克、胡萝卜100克、生菜50克、盐适量、五香粉适量、油适量。
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方法:
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1、豆腐最好选用老豆腐,虾仁,海参切丁,肉切丁后先炒熟。
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2、将藕,胡萝卜,生菜洗净后切丁。
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3、将老豆腐切成小块放入碗中,用勺子碾碎。
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4、热锅倒入适量玉米油,然后用葱花炝锅。
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5、将切好的食材倒入锅中翻炒。
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6、翻炒片刻后,将豆腐倒入锅中,继续翻炒。
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7、将豆腐与菜翻炒均匀后,倒入打好的蛋液,继续翻炒片刻加入食盐,白糖调味后出锅。
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