自制老北京鸡肉卷的制作方法
发布于 2023-02-24 16:33:43
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自制老北京鸡肉卷
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材料:
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面粉200克、鸡胸肉适量、开水120克、黑胡椒粉适量、葱适量、黄瓜适量、生菜适量、盐适量、油适量。
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方法:
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1、将开水慢慢搅拌进面粉中,和匀,凉凉,揉至光滑,盖盖醒20分钟。
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2、鸡胸肉,用盐、黑胡椒腌20分钟。
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3、葱切丝备用。
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4、生菜洗净备用。
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5、黄瓜切段,备用。
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6、醒好的面团,分成8等份。
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7、擀成饺子皮,在一个饺子皮上刷油与另一个饺子皮和成一个,用擀面杖擀成圆形薄饼胚备用。
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8、将饼胚放入不沾锅中煎熟备用。
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9、不沾锅中倒入少许油煎腌制好的鸡胸肉,煎熟后切成条备用。
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10、将煎好的薄饼一分为二,放上生菜、黄瓜条、葱丝、甜面酱卷起即可。
总结/注意事项:
1、用开水和面,没有劲性,面软和,易熟。
2、鸡胸肉的腌制,大家可以根据自己的口味选择任何调料。
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