滑蛋虾仁的制作方法
发布于 2023-10-16 14:41:02
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滑蛋虾仁
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材料:
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虾200克,鸡蛋2个,盐适量,胡椒粉适量,淀粉适量,清水适量,植物油2勺。
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方法:
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1、鲜虾剥壳去头后,挑出虾线,清洗干净,
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2、剥好的虾仁加入适量料酒,盐,胡椒粉,
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3、再加入少许淀粉腌制半小时左右,
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4、鸡蛋打入盆中,用蛋抽或筷子打散,
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5、2勺淀粉加适量清水,混合成水淀粉,加入蛋液中,
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6、放入腌好的虾仁,虾仁如果水份太多,用厨房纸吸一下水份,
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7、锅里加入植物油,大火烧热,把蛋液倒入锅中,转中火,这时先不要搅动蛋液,
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8、待蛋液底部有些许许凝固后,快速用锅铲滑开炒散,
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9、炒到蛋液全部凝固,虾仁变红色,就可以出锅了。
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