香菇腊味煲仔饭的制作方法
发布于 2023-10-16 14:41:40
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香菇腊味煲仔饭
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材料:
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大米155克,水190克,腊肠70克,香菇5朵,菠菜1根,蚝油1/2勺,生抽2勺,食用油1勺。
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方法:
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1、大米1杯倒入碗中。
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2、将米淘洗干净以后,用适量清水浸泡1个小时(水以没过米为宜)。
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3、将泡好的米倒去水。
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4、将米倒入砂锅内。
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5、倒入190克的清水。
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6、盖上砂锅盖,大火,煮至锅中水沸,关成小火。
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7、取70克腊肠,用沸水冲洗干净。
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8、将腊肠切成片状泡,发香菇切成大小均匀的条状;将菠菜清洗干净备用;另取一个锅,倒入适量清水,水沸以后,加入洗净的青菜,汆烫一会儿捞起备用。
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9、在一小碗中加入2勺生抽,1/2勺蚝油,搅拌均匀成酱汁。
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10、在已经成型的米饭上,码上腊肠片和香菇条,加盖,小火焖5分钟后关火,继续加盖焖15分钟;在焖好的煲仔饭上码上汆烫好的菠菜。
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11、再浇上调制好的酱汁即可。
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