红烧狮子头的制作方法

发布于 2023-08-08 02:45:47      浏览 113

红烧狮子头的制作方法

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1、 红烧狮子头 2、 材料: 3、 五花肉750克,藕150克,清水80克,盐2克,老抽25克,生抽25克,生粉15克,水淀粉适量,姜10克,葱白10克,八角1只,蛋清1个,桂皮少许,香叶2克。 4、 方法: 5、 1、食材准备。 6、 2、把肉肥瘦分开,切小粒。 7、 3、切粒后合起再剁几下就可以了。姜和葱白也剁好。 8、 4、把藕去皮切厚片,用刀背剁成泥。 9、 5、肉末中加入生抽15克、老抽10克,生粉15克,蛋清1个,边搅拌边添入水。 10、 6、搅拌上劲,抓起肉末从虎口处挤出,左右手掌心来回晃圆。 11、 7、把肉丸油锅中炸至外层微黄。 12、 8、把姜葱、桂皮、香叶、八角入锅炒香。 13、 9、加入肉丸。老抽10克、生抽10克,清水或高汤末过圆子。烧开后小火慢炖15分钟。 14、 10、丸子装出。取适量水淀粉入锅勾芡。 15、 11、淋上丸子上即可。

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