辣子鸡的制作方法

发布于 2023-08-08 02:40:18      浏览 158

辣子鸡的制作方法

详情:

1、 辣子鸡 2、 材料: 3、 仔鸡1000克,干辣椒1大把,生姜1大块,蒜瓣5瓣,花椒2汤匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,白糖2茶匙,白芝麻1茶匙,油200毫升。 4、 方法: 5、 1、主要材料备齐; 6、 2、姜蒜切片,干辣椒剪成小段备用; 7、 3、仔鸡洗净沥干切小块,切鸡翅和鸡腿的时候,先用刀背把鸡骨敲松再切,切好后沥干备用; 8、 4、取炒锅下油,待油烧热后下鸡肉煸炒1分钟下姜片,再煸炒1分钟放蒜片; 9、 5、接着放2汤匙生抽继续煸炒3分钟再放下老抽上色; 10、 6、炒匀后下花椒煸炒1分钟,接着下干辣椒段放入煸炒至干辣椒色泽红亮时,下2茶匙白糖炒匀关火。 11、 7、用漏勺将辣子鸡捞出沥干后盛入盘中; 12、 8、最后撒上些白芝麻就行了。

总结/注意事项:

1、鸡骨用刀背敲松更入味;
2、要选很嫩的鲜仔鸡,鸡肉过老会影响口感。

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