酒香叫花鸡的制作方法

发布于 2023-07-30 02:34:45      浏览 93

酒香叫花鸡的制作方法

详情:

1、 酒香叫花鸡 2、 材料: 3、 三黄鸡1只,金针菇80克,芥菜疙瘩50克,香菇(干)4朵,猪肉(肥)20克,黄酒2瓶,葱4段,姜3片,八角2颗,花椒1小撮,桂皮1块,老抽少许,盐适量,香菜1把,圆葱半个,蚝油2匙,干荷叶1张。 4、 方法: 5、 1、三黄鸡(白条鸡)一只,剁去鸡爪,洗净待用。选2斤左右的小公鸡,太大的鸡不容易烤透。 6、 2、香菇温水泡发切丝、金针菇切段、芥菜疙瘩切丝泡水、猪肥膘切丝、洋葱切厚片、香菜切段待用。 7、 3、为了给鸡更好地入味和上色,以及加速成熟,需要将鸡先用卤汁浸煮,这是有别于传统做法。 8、 4、放入处理好的白条鸡,煮开,撇去浮末。 9、 5、加入两匙黄酒、少许老抽和适量的盐,小火煮15分钟,关火。 10、 6、待汤汁温度降低至60度,加入洋葱和香菜。 11、 7、倒入两整瓶黄酒(约1000ml),要将鸡完全淹没,盖上锅盖,放入冰箱腌制一夜。 12、 8、炒锅烧热,下入少许植物油,将猪肥膘炼制出油。 13、 9、下入葱姜爆香,下入金针菇、芥菜疙瘩、香菇炒熟。 14、 10、加两匙蚝油、两匙黄酒和少许盐调味,炒匀出锅,成为內馅。 15、 11、干荷叶泡水回软。因为荷叶会浮在水上,所以我用一个篦子压住,可以更好地充分泡软。 16、 12、腌好的鸡取出,捡去香料,放在荷叶上。 17、 13、鸡腹内填满炒好的馅料。 18、 14、填好后鸡胸脯向下,摆在荷叶的中间。 19、 15、用荷叶包裹整只鸡,要包严实了。 20、 16、包好后用棉线扎好固定。 21、 17、再包上一层油纸。

上一篇:桂花藕粉蜜瓜小圆子的制作方法 下一篇:红烧狮子头的制作方法

相关推荐

  • 心形香酥鸡排的制作方法
    心形香酥鸡排的制作方法 心形香酥鸡排材料:鸡胸肉1块,鸡蛋1个,油适量,奥尔良腌料1袋,面包糠适量。方法:1、鸡胸肉一块洗净。2、从厚的地方往薄的地方切开,不要切……

    鲁菜 发布于 2023-07-30 02:34:04 浏览 107

  • 蒜苗回锅肉的制作方法
    蒜苗回锅肉的制作方法 蒜苗回锅肉材料:五花肉1块,蒜苗1把,郫县豆瓣酱1汤勺,老干妈豆豉1汤勺,料酒1茶匙,酱油1茶匙,葱姜蒜适量,花椒5颗,白糖半茶匙。方法:1、锅中放……

    川菜 发布于 2023-07-30 02:33:04 浏览 123

  • 砂锅版糖水梨罐头的制作方法
    砂锅版糖水梨罐头的制作方法 砂锅版糖水梨罐头材料:梨1个,冰糖适量。方法:1、材料准备好。刀具一套,梨一个。冰糖适量。2、此次削梨用到二种工具,一个去皮,一个去核……

    粤菜 发布于 2023-07-30 02:29:50 浏览 113

  • 月供不变缩短年限计算方法表
    月供不变缩短年限计算方法表 如果希望保持月供金额不变,但想要缩短贷款的年限,可以使用以下计算方法表来帮助确定新的贷款年限:假设原始贷款年限为N年,月供金额为M……

    金融 发布于 2023-07-27 11:43:52 浏览 81

  • 芒果的保存方法及保存时间
    芒果的保存方法及保存时间 以下是保存芒果的一些建议方法和时间:一、成熟芒果的保存方法:1、室温保存:将成熟但未剥皮的芒果放在室温下,远离阳光直射的地方。这……

    其他 发布于 2023-07-26 15:51:22 浏览 92

  • 漱口水的使用方法及作用
    漱口水的使用方法及作用 漱口水是一种口腔护理产品,通常用于口腔清洁和口臭预防。以下是一般的使用方法和作用:使用方法:1、将适量漱口水倒入口中,通常大约为1……

    其他 发布于 2023-07-26 14:56:07 浏览 85

  • skg按摩仪使用方法
    skg按摩仪使用方法 SKG按摩仪是一种常见的按摩设备,以下是一般的使用方法:1、准备工作:确保按摩仪充电完毕或电池已安装好,并根据需要选择合适的按摩头部……

    其他 发布于 2023-07-26 12:26:38 浏览 94

  • 渔线轮种类及其使用方法
    渔线轮种类及其使用方法 渔线轮是钓鱼时常用的装备之一,它有不同种类和使用方法,下面是一些常见的渔线轮及其使用方法:1、旋转式渔线轮(旋转轮):旋转轮是最常见……

    垂钓 发布于 2023-07-25 21:38:19 浏览 93

  • 电冰箱杀毒消菌有哪些方法
    电冰箱杀毒消菌有哪些方法 要进行电冰箱的杀毒消菌,可以采取以下方法:一、清洁消毒:1、使用中性洗涤剂清洁冰箱内部的墙壁、货架和抽屉等表面。确保使用洗涤剂……

    家电 发布于 2023-07-25 09:55:09 浏览 96

  • 电冰箱检漏方法有哪些
    电冰箱检漏方法有哪些 电冰箱的检漏方法主要包括以下几种:1、视觉检查:仔细检查冰箱外部和内部是否存在明显的漏气迹象,例如气体泄漏的痕迹、管道损坏或腐……

    家电 发布于 2023-07-25 09:22:43 浏览 85