剁椒鱼头的制作方法

发布于 2024-04-06 22:54:38      浏览 98

剁椒鱼头的制作方法

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1、 剁椒鱼头 2、 材料: 3、 鱼头500克,花生油5汤匙,食盐1茶匙,姜2小块,蒜1个,料酒1茶匙,细香葱5棵,红辣椒12个,白糖1/4茶匙,胡椒粉适量。 4、 方法: 5、 1、将鱼头处理好,清洗干净,待用。 6、 2、用盐擦抹整个鱼头,腌制5分钟。 7、 3、准备配料,因为不太能吃辣,所以我没有购买现成的剁椒,而是用蒜头和红辣椒取而代之。 8、 4、再次将鱼头冲洗干净,把生姜、生抽、料酒调成酱料,擦抹整个鱼头,静置十分钟。 9、 5、将鱼头上锅隔水蒸五分钟,然后把蒸出的鱼腥水倒掉。 10、 6、摆盘。 11、 7、其余配料加上盐、糖、胡椒粉、生抽,搅拌均匀。 12、 8、将鱼头放入盘中,倒入上一步准备的配料。隔水蒸15分钟。 13、 9、另起锅热花生油,待鱼头蒸好后,将热油均匀淋在鱼头上。

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