土豆粉条炖红烧肉的制作方法

发布于 2023-11-03 14:00:03      浏览 146

土豆粉条炖红烧肉的制作方法

详情:

1、 土豆粉条炖红烧肉 2、 材料: 3、 五花肉500克,土豆1个,粉条150克,油盐适量,生抽1勺,老抽1勺,八角1块,香叶2片,大葱段2节,生姜2块,冰糖15克,料酒2勺。 4、 方法: 5、 1、五花肉清水洗净,换三次水泡去血水。 6、 2、入清水锅,加入大葱段,生姜块,料酒焯水。 7、 3、用流动的自来水冲去浮沫。 8、 4、宽粉条提前泡软备用。 9、 5、备好八角,香叶,生姜,冰糖,大葱段。 10、 6、凉锅注油,一丁点就行,我自己手一抖倒多了点哈,加入冰糖炒制糖色。 11、 7、最小火炒至冰糖融化,至颜色变深红色冒起小泡泡。 12、 8、加入焯水的五花肉翻炒至上色,入八角,香叶炒香。 13、 9、倒入适量的热水,颜色浅就再加1勺生抽。 14、 10、加一勺老抽煮开。 15、 11、转入砂锅,加入剩余的生姜,大葱段。 16、 12、盖上盖子,小火慢炖40分钟左右至肉肉能够扎透。 17、 13、土豆切滚刀块。 18、 14、加入土豆,一勺盐,因为生抽和老抽已有盐的成分,盐3克就行,可尝下咸甜。 19、 15、加入粉条。 20、 16、炖至土豆软烂,粉条透亮即可出锅。

总结/注意事项:

1.炒至糖色时,冰糖切不可炒太过哈,避免味道发苦
2.蔬菜可随自家口味添加
3.粉条若提前来不及浸泡,急用就用热水或者开水烫一下至软,便于煮熟

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