金针肉末烧茄子的制作方法
发布于 2023-10-27 10:19:22
浏览 189
详情:
1、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
金针肉末烧茄子
2、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
材料:
3、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
茄子2根,金针菇200克,猪肉馅100克,蒜5瓣,姜1小块,食用油1小勺,盐1小勺,老抽1小勺,生抽1/2小勺,蚝油1小勺,白糖1/2小勺。
4、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
方法:
5、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
1、准备好所有食材。
6、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
2、茄子清洗干净,切成段状,大蒜切片姜切末,金针菇切去根部清洗干净。
7、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
3、茄子里加入1小勺盐,拌匀后腌制10分钟,将茄子中的黑水杀出来。
8、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
4、将茄子在清水中漂洗一下,攥干备用。
9、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
5、锅中放1小勺油,油热后将蒜片下锅爆香。
10、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
6、将肉末下锅翻炒。
11、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
7、加入1小勺料酒和半小勺生抽,翻炒均匀。
12、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
8、将茄子倒入锅中。
13、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
9、再加入1小勺老抽翻炒均匀。
14、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
10、将金针菇放入锅中翻炒均匀。
15、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
11、盖上盖子,小火焖煮7、8分钟。
16、
欢迎访问抉信网 www.juexinw.com
12、关火后加入1小勺蚝油和半小勺糖,翻炒均匀即可出锅。
总结/注意事项:
1、茄子必须用盐事先腌制一来入味,二来杀出黑水的茄子口感更好;
2、腌过的茄子用清水漂洗一下,去除多余的盐分并攥干;
3、最后加入少许糖,让茄子的口感更鲜美。
上一篇:烧茄子的制作方法
下一篇:花生牛轧糖的制作方法