酱焖鱼头的制作方法

发布于 2023-04-04 11:14:26      浏览 212

酱焖鱼头的制作方法

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1、 酱焖鱼头
酱焖鱼头的制作方法
酱焖鱼头
2、 材料: 3、 鱼头1个、油1汤匙、盐2克、白糖2克、味精2克、金黄酱10克、葱姜蒜适量、辣椒1个、料酒2汤匙。 4、 方法: 5、 1、主辅料:鱼头、金黄酱、葱姜蒜、干辣椒。 6、 2、把洗净的鱼头,加料酒腌渍10分钟。 7、 3、然后将其冲洗干净备用。 8、 4、准备葱姜蒜、干辣椒。 9、 5、起锅热油,放入葱姜蒜、干辣椒炒香。 10、 6、放入备用的鱼头。 11、 7、开旺火,烹入料酒,晃动锅,使锅内的水分蒸发,去除腥味。 12、 8、加入金黄酱。 13、 9、待锅中的金黄酱出香味后,加水。 14、 10、大火烧开后,小火焖制10分钟,中途加白糖和少许盐补充调味。 15、 11、然后将其翻面,再烧制3分钟,加味精提鲜,即可关火。

总结/注意事项:

1、可以选择自己喜欢的酱料即可。
2、鱼头一定要剔除鱼鳃、鱼牙,收拾干净才能去除腥味。
3、放了金黄酱,放盐时要少量。

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