三鲜卤的制作方法

发布于 2023-04-08 09:35:46      浏览 268

三鲜卤的制作方法

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1、 三鲜卤
三鲜卤的制作方法
三鲜卤
2、 材料: 3、 猪肉 200克、虾仁100克、鸡蛋60克、干香菇50克、黑木耳30克、香干100克、面筋80克、油 20毫升、盐3克、味精2克、酱油5毫升、生抽8毫升、淀粉8克、葱姜10克、大料5克、芝麻油4毫升。 4、 方法: 5、 1、干香菇、木耳洗干净用冷水浸泡。 6、 2、鲜虾去头去壳,取肠线,猪肉、香干、面筋洗干净。 7、 3、猪肉切片,加生抽、淀粉、少许油搅拌均匀腌制10分钟。 8、 4、浸泡好的香菇、木耳切块,香干、面筋、虾仁切块。 9、 5、起油锅,葱姜、大料入锅煸香,肉片入锅炒。 10、 6、虾仁入锅炒。 11、 7、木耳、香菇入锅炒。 12、 8、倒入适量酱油。 13、 9、加适量水盖上锅盖烧。 14、 10、开锅后香干、面筋入锅盖上盖继续烧。 15、 11、再开锅加盐、味精。 16、 12、淋入水淀粉。 17、 13、开锅后再淋入全蛋液,再开锅后关火,淋些芝麻油即可盛出享用。

总结/注意事项:

1、肉、虾、蛋是传统三鲜的黄金搭配。具体到个体,三鲜种类可以依据个人的偏爱选用。
2、打卤的食材选用不绝对。
3、调味品依据个人口味添加。

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