麻辣鱼的制作方法

发布于 2023-07-24 11:58:54      浏览 107

麻辣鱼的制作方法

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麻辣鱼
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材料:
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草鱼750克,五花肉50克,麻椒20克,(红油郫县)豆瓣酱50克,干辣椒100个,泡椒30克,老抽10毫升,油150毫升,盐5克,葱3段,姜4片,料酒40毫升,蒜6瓣,水400毫升。
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方法:
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1、草鱼宰杀去鳞、鳃、内脏,抽出腥筋,用手将鱼肚内的黑膜搓掉,(黑膜、跟腥筋都要去掉)如果鱼较大可以从中间切开,或者切成段;
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2、五花肉去皮,切薄片(入锅时放在最下面),干辣椒剪段,蒜薄皮用刀轻拍。
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3、锅内放入五花肉和调料,最后放入处理好的鱼以及水;
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4、盖好锅盖,启动【收汁|红烧鱼】功能,烹饪程序自动执行;
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5、烹饪结束后,用鱼铲将鱼盛出,搅拌锅内剩余食材,淋在鱼身上即可。

总结/注意事项:

1、可以加一些肥肉,或者五花肉这样做出来的鱼更加香。
2、麻椒跟干辣椒比例要合适,麻辣味更佳。
3、可以多加些油,这样鱼肉会更香。

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