虎皮蛋红烧肉的制作方法
发布于 2023-11-19 13:06:36
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虎皮蛋红烧肉
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材料:
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猪五花肉1000克,鸡蛋10个,油50毫升,老抽25毫升,生抽60毫升,冰糖15克,干辣椒少许,生姜10克,料酒30毫升,八角3个,小葱少许。
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方法:
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1、五花肉洗净,备好白煮蛋。
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2、备好调料。
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3、先把五花肉冷水下锅,焯水后捞起。
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4、洗净后切块。
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5、热锅热油把鸡蛋入锅炸至表皮起皱后捞起。
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6、倒出多余的油,下入八角和生姜片爆香。
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7、再把五花肉倒入炒出香味后加入料酒。
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8、加入生抽和老抽翻炒均匀。
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9、再把干辣椒和冰糖加入。
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10、加入鸡蛋。
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11、倒入开水,水量差不多能浸没食物,大火烧开后盖上转小火烧40分钟。
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12、之后打开盖子转大火收汁后熄火。
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