黄鱼羹的制作方法
发布于 2023-06-20 17:39:56
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黄鱼羹
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材料:
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黄鱼500克,鸡蛋2个,盐1茶匙,葱花儿30克,料酒2汤匙,淀粉20克。
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方法:
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1、黄鱼洗净后,按照5-6公分长度切开。将切好的鱼段放入锅内,然后加入凉水、料酒后中火煮开。大约10分钟左右鱼肉离骨后,关火。
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2、将鱼块从锅中捞出,晾凉后开始剔除鱼刺。剔鱼刺时尽量不要把鱼肉弄得太碎了。
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3、将剔完刺的鱼肉重新倒回锅内,小火烧开后,依次加入调好的水淀粉、鸡蛋液、葱花和盐。
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4、用汤勺搅匀后1-2分钟即可关火。鱼羹盛到小碗后,加入少许香油、香醋,味道会更加鲜美。
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