蕃茄牛肉水饺的制作方法
发布于 2024-05-13 18:39:17
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详情:
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蕃茄牛肉水饺
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材料:
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牛肉300克,水1小碗,猪肉200克,西红柿1个,面粉500克,水220克,香油3克,鸡蛋清2个,香菜少许,食盐1茶匙,白糖6克,蚝油1汤匙,橄榄油20克,大葱1棵,花椒10克,姜8克,料酒1汤匙,酱油1汤匙。
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方法:
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1、准备好面粉,先加入220克冷水和1个蛋清,揉成光滑面团,加盖保鲜膜饧20分钟,先将牛肉洗净剁成肉泥,放进容器中。
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2、将猪肉也剁成肉泥,将葱、姜、香菜切碎备用。
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3、把花椒水泡在热水中加盖泡15分钟取出花椒,将两种肉馅混合,再加入料酒拌一会儿。
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4、再放入姜、葱、香菜碎、盐搅拌均匀,喜欢吃菜的,这里可以加点圆葱碎或白菜碎。
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5、放入糖、酱油、蚝油,再倒橄榄油和香油和匀。
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6、加入蛋清,倒入花椒水充分拌匀,再倒入提前用蕃茄打的汁,边倒边搅拌至肉馅粘稠上劲儿,再放入冰箱冷藏。
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7、面团饧好后取出搓成长条切剂子,擀成饺子皮大小,包入馅料,捏起来,锅里烧开水,下入饺子煮熟捞出。
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