翡翠白玉生煎包的制作方法
发布于 2024-11-05 11:30:12
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详情:
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翡翠白玉生煎包
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材料:
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中筋面粉200克,菠菜汁50克,甘汁园双碳白砂糖 20克,猪肉馅200克,生抽10克,豆瓣酱10克,鸡精1克,芝麻油5克,花椒粉2克,黑白芝麻少许,葱花少许,酵母2克,盐2克,清水(和面用)50克,菠菜叶1把,料酒8克,淀粉少许。
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方法:
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1、首先把菠菜叶洗净后放到料理机里,加入2克盐和适量水,把菠菜榨汁后过滤出来备用。
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2、把所有的食材备齐,面粉和菠菜汁称重备用。
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3、面包桶里加入称重后的100克面粉和50克菠菜汁,再加入10克克甘汁园双碳白砂糖和1克酵母。
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4、最后加入酵母后,启动面包机的和面程序。
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5、和好的菠菜面团放入盆中,同样的方法把剩下的100克面粉和50克清水,1克酵母和10克甘汁园双碳白砂糖 加入面包机里和成白色的面团,把两块面团分别揉圆后进行醒发。
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6、把猪肉馅放到一个大一点的容器里。
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7、先加入鸡精,料酒、生抽、豆瓣酱、花椒粉搅拌均匀后加入切碎的葱姜末。
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8、把所有的食材搅拌均匀就可以了。
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9、醒发好的面团组织是呈蜂窝状态的。
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10、分别把两个颜色的面团排气揉匀后。
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11、把揉好的两个面团搓成长条。
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12、把其中一个绿色的面团擀成长方形薄片,把另一个白色面团放在上面。
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13、然后把绿色面皮包住白色长条,把边边用手捏紧。
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14、用刀切成大小一致的剂子。
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15、把剂子摁扁后擀皮薄面皮。
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16、擀好的面皮加入调制好的馅料。
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17、捏褶子收口,包成圆形的包子即可。
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18、依次做好所有的包子后。
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