千层锅盔的做法
发布于 2021-09-30 05:24:30
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1.把面粉和面肥放盆里,加水和成面团,揉匀揉透,盖上盖子,发酵4个小时。这里面要和的软一些。
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2.等面团涨到原来的两倍大,面团就发酵好了。
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3.把小苏打粉撒在案板上,用发好的面团把苏打粉揉进面团里,揉匀后,再用擀面棒擀成大的面皮,再给面皮上抹上一层胡油,撒上一层盐和少许五香粉。
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4.再从一边卷起成筒状,盘成圆形,再擀成圆形面饼生坯。
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5.取一平锅,把擀好的面饼生坯放入平锅内,调小火烙制。
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6.等面饼烤烙的看上去起泡时,表明下面烙熟了。
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7.把面饼翻面,继续烤烙另一面,直至把面饼两面都烙成金黄为好。
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8.然后把烙好的面饼取出,用刀切成自己喜欢的形状,放入盘子里,这样外脆里酥的千层锅盔就做好了。
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