清炖猪脑的做法
发布于 2021-11-03 07:42:21
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1.将猪脑洗净,去血膜。用左手指轻轻托起猪脑,右手则用牙签贴紧猪脑表面,轻捻动牙签,旋转,利用牙签上的小毛刺粘着包裹猪脑的红血筋,将血筋剥离。
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2.做汤的猪脑,定要务尽除去血筋及血沫,要不做出来的汤色不清澈。
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3.葱、姜洗净,葱切段,姜切片。备用。
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4.香菜系净备用。
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5.锅内放清水(最好是用砂锅放鸡汤)
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6.放入猪脑烧开,撇去浮沫。放入盐、胡椒粉、鸡精、葱、姜。小火炖15分钟即成。
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7.可以吃了!呵呵!
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